foto: Johana Vendlová

Letní koláč s jahodami

 

Všichni to známe. Škola končí, slunce pálí a na zahradě nádherně voní dozrávající ovoce. A jestli nemáte zahradu, nevadí, stačí si vyjít na nejbližší náměstíčko s trhy, kde koupíte ty nejčerstvější poklady české přírody. Červen je dobou jahod. Skvělé jsou jen tak samotné, s cukrem, se šlehačkou, ale nejlepší jsou v lahodném, vláčném koláči. Uvidíte, že si ho zamilujete. Je totiž opravdu snadný a jeho příprava nezabere moc času, takže když po obědě dostanete chuť na něco dobrého, není co řešit. Tenhle letní šampion plný šťavnatých červených plodů je totiž hned na stole... A ještě rychleji je "ze stolu".

POTŘEBUJEME:

• 70g másla

• 120g moučkového cukru

• 3 vejce

• 150g hladké mouky

• 150g polohrubé mouky

• 1 lžička jedlé sody

• 1 balíček vanilkového cukru

• 1 lžička přírodního vanilkového extraktu

• 400g bílého jogurtu

• 1 vanička jahod

• mandlové lupínky

POSTUP:

1) Máslo rozpustíme, přidáme moučkový cukr a žloutky. Bílky vyšleháme společně s vanilkovým cukrem na tuhý sníh.

2) Mouky v míse smícháme se sodou a moučnou směs střídavě s jogurtem vmícháme do máslové pěny.

3) Nakonec přidáme sníh. Zapracujeme ho opatrně a velmi pečlivě.

4) Asi 2/3 těsta rovnoměrně rozetřeme do kulaté formy, kterou předem vymažeme a vysypeme *polohrubou moukou.

5) Těsto poklademe jahodami.

6) Nakonec jahody pokryjeme zbylou 1/3 těsta a posypeme plátky mandlí.

7) Pečeme v troubě předehřáté na 160 stupňů 50 až 60 minut.

*Tentokrát jsem použila polohrubou mouku, ačkoli na vysypání formy se obvykle používá hrubá. Udělala jsem to proto, aby nebyla ničím narušena jemnost a vláčnost těsta. Je totiž jako obláček a byla by škoda o to přijít.

Tip: Pokud máte zrovna po ruce jiné ovoce, než jahody, není problém. Vyzkoušet můžete různé variace nebo kombinovat více druhů najednou. Skvělé budou třeba třešně, višně, broskve nebo nektarinky.