foto: tripadvisor.cz

Zmrzlinárna Puro Gelato

 

Znáte vyhlášenou zmrzlinárnu Puro Gelato? Že ne? Tak to musíte hned napravit!

Dobrý den, mohla bych s Vámi udělat rozhovor do školních novin? Proč se jmenujete zrovna Puro Gelato?

Puro Gelato v italštině znamená čistá zmrzlina.

Co Vás vedlo ke zvolení tohoto názvu?

Naše zmrzlina se od ostatních liší tím, že nepoužíváme žádné chemické stabilizátory a nejdůležitější je, že nepoužíváme žádná barviva. Proto je ten název "čistá zmrzlina."

Jaké druhy zmrzlin prodáváte?

Zmrzlina se rozděluje na ty s mléčným základem, který obsahuje laktózu a sorbety, ty se skládají z ovoce z molekulárně dělených cukrů, minimálně používáme pyré.

Z čeho děláte sorbety?

Zmrzliny, které se dají vyrobit z ovoce, které je u nás dostupné, vyrábíme z čerstvého ovoce. Také se na to používá sorbetový sirup, který si sami vaříme v pasterizátorech z molekulárně dělaných cukrů.

Jak vyrábíte zmrzlinu?

Když je připravený základ, tak do něho se přimíchávají pasty, jako třeba pistaciová nebo lískový ořech nebo mák. Pak se to mrazí ve stroji, který už vyrábí přímo zmrzlinu. Stroje máme nastavené tak, aby namíchávali co nejméně vzduchu do zmrlin a zmrzlina tak byla krásně krémová.

Do čeho dáváte zmrzliny?

Máme na výběr kornoutky i kelímky, pokud má někdo alergii na lepek, tak si dá zmrzlinu do kelímku. Všechny kelímky, do kterých dáváme zmrzlinu, i třeba nápoje, neškodí přírodě. I lžičky, kterými se jí ta zmrzlinka, tak jsou rychle rozložitelné, protože jsou z kukuřičného škrobu.

Děkujeme za rozhovor.

Autor: Linda Vránková

foto: prague.cz

foto: purogelato.cz