Domácí chleba

Ahoj, jsem Filip a hlásím se v novém roce. Moje reportáž bude super zajímavá, napíšu vám recept na domácí chleba. Večer předem v míse smíchat:

200 ml žitné mouky

400 ml pšeničné hladké mouky

1/2 lžičky sušených kvasnic

2 lžičky soli

1 lžička kmínu

případně nějaká semínka (slunečnice, sezam, lněné semínko)

450 ml vody

Vše zamícháme, mísu přikryjeme a necháme při pokojové teplotě kynout 12 hodin. Druhý den těsto vyškrabeme na pomoučený pečící papír a 4x přeložíme. Pak je přeneseme na pomoučenou utěrku, zabalíme ho do ní a ještě přikryjeme další utěrkou, necháme 2 hodiny vykynout. Před koncem kynutí rozehřejeme troubu na maximum 250 stupňů Celsia včetně nádoby na pečení (například jenské sklo). Do ní pak přendáme těsto a pečeme 25 minut s pokličkou a dalších 15 minut bez pokličky. Potom chleba vyndáme na mřížku, potřeme slanou vodou a necháme vychladnout.